今天是第32个世界粮食日，在此呼吁的不只是要吃得饱，更要吃得好，警惕三类食物易引发肿瘤。

　　一是过食温热性食物。所谓温热性食物是指直接感受到的温度过高、过烫的食品，及属于中医药性划分中的温热性食物。因为过于辛热容易损伤消化道粘膜上皮细胞，最易诱发的是消化系统的肿瘤。酒为辛热之性，长期过量饮酒，与口腔癌、喉癌、食道癌及肝癌等高发有关。油炸、熏烤食物因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品，长期食用易导致胃癌、肠癌、肝癌等。咖啡对胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影响，经常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患这两种癌的可能性大2～3倍。

　　二是五味失调食物。中医认为饮食应五味调和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用，任何一味偏食，都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中，肥甘厚腻太过与咸味太过是常见因素。甘味食物即淀粉类、糖类食物，摄入过量易导致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。咸味食物包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等，常食腌制食品者食管癌、胃癌、鼻咽癌发病比不常食用者要高。摄盐量应控制在每天6克以内。

　　三是食用变性食物。黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，可诱发肝癌高发。亚硝酸盐是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼，发酵的腌菜、泡菜、酸菜，隔夜的煮熟白菜、香肠含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。