忌食物

　　爆米花

　　又称炒米，一是爆米花属淀粉类食物，二是由于爆米花燥热伤阴，对阴虚火旺之体的糖尿病人，切忌服食。正如《随息居饮食谱》所言：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”爆玉米花性同炒米，故也当忌食。

　　锅巴

　　为烧饭时所起的焦锅巴，不仅含糖量多，而且易香燥助火，糖尿病患者忌食之。

　　柿子

　　性寒，味甘涩。因柿子中含糖量较高。据分析，每100克熟柿中含糖可达5~20克，包括葡萄糖、蔗糖、果糖等。所以，糖尿病者忌食之。柿饼中的含糖量也很高，同样不适宜糖尿病之人食用。

　　辣椒

　　性大热，辛辣味很强，是著名的大辛大热刺激性食物。它虽含糖量不高，但多吃久吃，极易伤阴助火。糖尿病人多表现为中医所渭的“阴虚内热”体质，因此也不宜多吃常吃辣椒。

　　花椒

　　性温热，味辛辣，中医认为“有小毒”，是最为常用的芳香调味品。但易助热上火，耗气伤阴，所以，古代医家均认为阴虚火旺之人忌食之。正如《本草经疏》中所言：“一切阴虚阳盛，……消渴等证，法所咸忌。”因此，对阴虚内热的糖尿病患者，切勿多食花椒。

　　白酒

　　俗称烧酒。《本草纲目》指出：“烧酒，纯阳毒物，与火同性。”《随息居饮食谱》亦云：“烧酒，一名汗酒，性烈火热，遇火即燃。”因此，王孟英特别强调：“阴虚火体，切勿沾唇。”糖尿病者多为“阴虚火体”，法当禁忌。

　　葡萄

　　性平，味酸甜。中医认为，多吃葡萄易生内热，故消渴之人当忌食之。由于葡萄中含有很多的糖分，而且主要是葡萄糖，易为人体直接吸收。尤其是葡萄干，仅含17%的水分，其含糖量相对更高。凡有糖尿病者，法当忌食。

　　荔枝

　　性温，味酸甜。一方面荔枝性质温热，极易助热上火，加重糖尿病人内热病情;另一方面，荔枝中含多量的葡萄糖、果糖、蔗糖，其葡萄糖含量高达66%，因此，糖尿病者均当忌食。

　　龙眼肉

　　一方面由于桂圆肉性质温热，易助热上火，加重糖尿病人的阴虚火旺病情;另一方面它又含丰富的糖，尤其是葡萄糖含量高达25%，同时又含0.2%的蔗糖。所以，糖尿病患者切勿多食。

　　椰子汁

　　性凉，味甘，有清热、解暑、生津、止渴的作用，对暑热烦渴或发热口渴之人适宜。但对糖尿病之消渴者法当忌之。因为椰子汁中含有葡萄糖、果糖及蔗糖。《异物志》中记载：“椰子，饮其浆则增渴。”这说明糖尿病人误食之，会加重病情，增高血糖，以致“增渴”。

　　樱桃

　　不仅含较多的糖，同时其性温热甘涩，易导致内热更甚。如《饮食须知》中说它“味甘涩，性热，多食助虚热。”《随息居饮食谱》也认为：“樱桃甘热温中，不宜多食，诸病皆忌。”糖尿病者切勿多食之。

　　不宜多食的水果

　　即吃了以下水果(一种或几种)就要相应减少主食量 。一般的比例是主食比水果等于1：4例如吃了100克香蕉就要少吃白米25克

　　香蕉

　　性寒，味甘，其果肉中含糖量为11%，约占香蕉干中90%以上的糖分，因此，糖尿病患者切忌服食。有人发现，糖尿病人吃了香蕉，可以使尿糖相对降低，并有利于水盐代谢的恢复，认为这可能与香蕉中高钾低钠有关。不过，既然含糖量较高，糖尿病患者还是适量吃为妥。

　　梨

　　性凉，味甘微酸，中医虽说梨能“止消渴”，但应指热病津伤口渴或酒后或暑热烦渴而言，并非是糖尿病的消渴。因为梨中含丰富的糖分，其糖类包括葡萄糖、果糖和蔗糖。所以，患有糖尿病血糖升高者适量食之。

　　桃子

　　又称水蜜桃。性质温热。《别录》中即有“多食令人有热”的记载。《滇南本草图说》也认为“多食动脾助热，发疮疖”。这对于糖尿病患者，尤其是血糖升高伴有痈疖之人，尤当忌之。桃子中又含多量的糖分，包括葡萄糖、果糖、蔗糖及木糖等，其碳水化合物的含量高达7%。因此，糖尿病人适量食之。

　　橘子

　　性凉，味甘酸。中医虽然认为它能生津、润肺、止渴、润燥，《日华子本草》还说它“止消渴”，但这种“止消渴”只是指热病口渴，炎热于渴，或酒后烦渴而言，不能适用于糖尿病消渴症。因为橘子中也含丰富的糖分，包括葡萄糖、果糖及蔗糖，多食更易导致血糖升高，加重糖尿病症情，适量食之。

　　大枣

　　又称红枣。性温，味甘，虽有益气补血作用，但它又含有丰富的糖分。据分析，鲜枣中的含糖量可达26%~36%，而干枣中的含糖量能高达60%以上。因此，糖尿病者适量食。

　　无花果

　　性平，味甘，又有开胃、助消化、增加食欲的作用。无花果含糖量很丰富，据分析，无花果鲜果中的含糖量可达20%~28%，干果中则更高，约为60%~70%的含糖量，而且多为葡萄糖和果糖，易为人体吸收利用。因此，患有糖尿病的人，适量食之。

　　芒果

　　素有“热带果王”之称。其性凉，味甘酸，含糖量较丰富。每100克新鲜芒果中，可含11.4~12.4克的糖分。其果汁中主要含蔗糖、葡萄糖及果糖等。因此，糖尿病人适量食为妥。

　　甘蔗

　　其性虽寒，又能清热生津止渴，但它同时又含有大量的糖分，约占12%，主要是由蔗糖、葡萄糖和果糖三种成分构成，这对血糖高的糖尿病患者的病情是极为不利的，理当适量食之。

　　荸荠

　　由于荸荠中含多量的糖和淀粉，其中淀粉含量占18.75%，淀粉在体内又会转化为葡萄糖。因此，糖尿病患者适量吃荸荠。

　　西瓜

　　性寒，味甘淡，虽有清热、除烦、止渴的作用，《饮膳正要》还说它“主消渴”，但这不包括糖尿病的多饮口渴症。因为西瓜中含丰富的糖分，包括葡萄糖、果糖、蔗糖。所以，血糖升高的糖尿病患者，适量吃西瓜。

　　芋头

　　又称芋艿。清·王孟英虽有“消渴宜餐”之说，但中医所说的消渴症绝不等同于西医的糖尿病，而且芋头中含淀粉量特别丰富，每100克芋头中可含有69.6克的淀粉。淀粉在体内易转化为葡萄糖，糖尿病患者应适量之。

　　蜂蜜

　　性平，味甘。蜂蜜中含有35%葡萄糖和4%果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收利用。所以，血糖偏高者适量吃。 此外，糖尿病患者还要适量吃苹果、杏子、枇杷、金橘、石榴、桑椹、甜橙、羊桃、栗子、海枣、沙枣、土豆、地瓜、胡椒、砂仁、菱角、芡实、甜瓜等。

　　宜食食物：

　　枸杞子

　　能滋肾阴，治消渴。元代名医王好古曾说：“枸杞子主渴而引饮，肾病消中。”所以，对下消之人尤宜。据有关实验证明，杞子有使血糖下降的作用，血糖过高，可以引起身体机能虚性亢进，枸杞子能滋阴降火，就是降低血糖的效果。间常用甘杞子一味，蒸熟后嚼碎吃，每次3克，每日 2~3次，也可用枸杞子15克，每日煎汤或开水冲泡代茶饮。

　　草莓

　　据《食物中药与便方》中介绍：“糖尿病，消渴尿多：鲜草莓频频食之。”但毕竟含有一定糖分，应当适量食用。

　　槐花

　　能清热、凉血。《东北药植志》载：“治疗糖尿病的视网膜炎。”民间常用鲜槐花适量，炒蝶作菜食之，对糖尿病并发视网膜炎的患者，尤为适宜。

　　蜂乳

　　俗称蜂王浆。据研究，蜂乳中含有胰岛素样物质，能增强人体内胰岛素的降血糖作用。另据1964年北京市生理科学年会上介绍，经动物实验表明：王浆能降低正常大鼠、小鼠及四氧嘧啶糖尿病之大鼠的血糖，此外，还能部分对抗肾上腺素对正常小鼠的升血糖作用。

　　米醋

　　欧美及日本等国，已将醋列为“长寿饮料”，喝醋蔚然成风，糖尿病亦宜食用。据高允旺《偏方治大病》中介绍：取生鸡蛋 5个，打碎置碗中，加入米醋150毫升调和，泡约36小时，再用醋、蜂蜜各250毫升与原来的醋蛋液和匀，每日早晚口服15毫升。根据实验报告，此法可改善机体酸碱平衡，促进人体内分泌机能，使各腺体分泌正常，连续服用确见效果。

　　牛奶

　　能补虚损、养肺胃、生津液、止消渴。古代《广利方》中记载：“治消渴，心脾中热，下焦虚冷，小便多，渐羸瘦：生牛、羊乳，渴即饮三、四合。”据现代研究，牛奶是一种低糖饮食，其含糖量约为4.8%，故糖尿病宜食。

　　茶叶

　　对糖尿病有一定效果。日本医学博士小川吾七郎等人，曾在《茶叶新闻》杂志上称，他们对10名糖尿病患者进行试验，饮茶对所谓慢性糖尿病毫无例外地有显著疗效;茶的饮用，对于中等程度和轻度糖尿病患者来说，能使尿糖减少，或者完全消失，具备类似胰岛素的作用;对于严重程度的糖尿病，要使尿糖全部消失是困难的，但是，可以使尿糖降低，减轻各种主要症状。

　　燕麦

　　含丰富的蛋白质和脂肪，尤其是含极丰富的亚油酸，30克精燕麦面中的亚油酸量，相当于10粒益寿灵或脉通，所以对糖尿病有辅助疗效，患糖尿病者宜食之。

　　芝麻

　　据现代研究，黑芝麻可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量，而本身含糖量也颇低，故患有糖尿病者宜食之。

　　莴苣

　　由于莴苣的含糖量低，又含有较多量的烟酸，而烟酸被视为胰岛素的激活剂，因此，很适宜糖尿病人经常食用。

　　黄瓜

　　性寒，有生津止渴和清热作用。《日用本草》也认为黄瓜能“除胸中热，解烦渴”。黄瓜中所含的糖甙、甘露糖、木糖等糖类不参与体内糖代谢，糖尿病人适宜经常食用，不但血糖不会升高，反而有一定的降糖作用。

　　黄精

　　善能益气养阴。《本草便读》还认为黄精是“补养脾阴之正品”。根据中国药科大学叶橘泉教授的经验，黄精能抑制尿糖和血糖，对于盐酸肾上腺素引起的血糖过高症，有显著下降作用。叶氏还曾介绍：“糖尿病：黄精15克，山药15克，楹、木根皮12克，水煎服，1日2次分服。”

　　兔肉

　　性凉，味甘，能补中益气、止渴健脾、凉血解毒。《千金·食治》中早就说它“止渴”。《本草纲目》也认为兔肉“凉血，解热毒。因其性寒而解热，故又能治消渴”。而且兔肉所含蛋白质质量高，人体必需氨基酸含量全面，是一种有全营养价值的肉食，糖尿病患者食之颇宜。

　　鳖肉

　　性平，味甘，有滋阴凉血作用。如《日用本草》中说：“补劳伤，大补阴之不足。”清·王孟英亦云：“滋肝肾之阴，清虚劳之热。”糖尿病患者，尤其是中医分型为下消之人，多为肾阴不足，虚火内炽，常食甲鱼，最为适宜。

　　干贝

　　又称江珧柱。性平，味甘咸，有滋阴补肾的作用。《本草求真》就说它“滋真阴”。《本草从新》还说它“利五脏，疗消渴”。它属于一种营养丰富的清补食品，每100克干贝中，含蛋白质67.3克。所以，糖尿病人食之颇宜。

　　蚌贝

　　性寒，味甘咸，是一种高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的清补营养食品，有滋阴、清热、除烦、止渴的作用。《日华子本草》中就说它“止消渴，除烦解热毒”。这对阴虚内热的糖尿病人来说，食之尤为适宜。

　　此外，糖尿病人还宜吃苡米、碗豆、鸭肉、西施舌、蚬肉、牡蛎肉、茭白、甘蓝、大白菜、竹笋、羊栖菜、香菇、灵芝、冬虫夏草、黄芪、沙参、西洋参、菊花脑、茼蒿、水芹菜、胡萝卜、慈姑、豆腐、腐竹、植物油等。