到医院看病，大部分人想到的是找医生开方子拿药。病痛要愈合得快，其实不单单只靠吃药，每日每餐的膳食搭配也很重要。吃什么、吃多少富含学问。为此，笔者走进市医院营养科，从营养师那里探寻吃的学问。

　　早上十点，市医院营养科主任张艳和其他营养师正在查房。糖尿病患者李女士饶有兴趣地咨询：“喝稀饭、吃莲花白都要升高血糖，吃南瓜可以降血糖，对吗?”张艳耐心地解释道：“喝稀饭升高血糖只是因为喝多了，是一个量的问题。莲花白是绿色蔬菜，不会升高血糖。吃南瓜不能降血糖，老南瓜反而会升高血糖。”

　　张艳说，这些传言并不是第一次听说，查房时总能听到患者一些毫无根据的“吃法”，因为缺乏一个科学的了解、咨询渠道，很多患者对一些毫无根据甚至荒谬的“吃法”深信不疑。

　　身体的营养组成为蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、无机盐等，因为疾病的差异、个体化的差异，吃什么、吃多少其实是非常讲究的。为此，市医院营养科的医护人员每天专门到病床前，进行临床营养查房、营养会诊，并根据患者的治疗情况对每位患者的饮食营养进行科学指导、合理配膳。

　　据了解，临床上，三类患者特别需要饮食指导，一类是术前术后的患者，二类是慢性病患者(如高血压、糖尿病等);三类是对极危重病人要给予管食营养支持。“对于管食患者，家属能想到的是喂点稀饭、牛奶等流食，这些却远远达不到患者康复需要的营养。为此，营养科专门配备了营养制剂，给管食营养患者提供足够的营养。”

　　在营养科，笔者看到，每位需要特别饮食指导的患者在这里都有一份健康档案，营养师根据每位患者的具体情况进行膳食处方设计，上面清楚地写明他们每天需要吃多少餐，每餐需要吃什么，吃多少(精确到了克)。

　　膳食处方设计好了，医院食堂负责做饭，食堂归营养科管理。笔者在食堂看到，整个食堂清洁、卫生，消毒设施一应俱全。而据了解，市内其他医院的食堂大多承包在外，质量监督缺少保障。张艳告诉笔者，他们的食堂有几个原则，“不吃反季蔬菜，不吃隔夜的叶状蔬菜。所有食材必须要具备卫生许可证和经营许可证等合法证件。”有了这些重重保障，做出来的营养餐最后再用保温餐车送达每一个患者手中。

　　据了解，市医院营养科成立于年，现有营养师3名，营养查房、膳食设计是他们每天的工作。张艳说“营养科不是形同虚设，我们希望通过我们的专业提供给患者合理、充足的营养支持，提高慢性病患者生活质量，帮助其他患者早日康复。”