饮食不节是皮肤病发生的主要原因之一，而饮食疗法又是治疗许多皮肤病的主要方法。在临床的工作中，经常可以遇见许多皮肤病病人询问医生什么东西是可以吃的，什么东西是不可以吃的。其实不同的皮肤病的禁忌和适应的食物是不同，而且每一种食物都有自己的四气(温、热、寒、凉)五味(酸、苦、甘、辛、咸)及其功能作用，要恰当的掌握饮食的禁忌和适宜，就需要对食物的性质和自己疾病有一定的认识，现将常见食物的性能和常见皮肤病的饮食禁忌和适宜简介如下。

　　食物性能

　　食物的种类繁多，寒热温凉略有偏颇，通常有以下几类：1.寒凉食物：西瓜、苦瓜、梨、桔、苹果;冬瓜、丝瓜、茄子、甜瓜、黄瓜、萝卜、绿豆、赤小豆、豆腐、豆浆、黄豆;白菜、苋菜、卷心菜;苡米、小米、荠麦;兔肉、鳗鱼、甲鱼等。其中大多有清热、泻火、解毒的作用。2.温热食物：生姜、大葱、大蒜、韭菜、芥子、芫荽;桃、李子、樱桃、甘蔗;羊肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鲫鱼、虾等。多具有温阳散寒的作用。3.平性食物：大米、糯米、麦子、黑豆、白扁豆、豌豆、花生、芝麻、山药、油菜、芋头、芹菜、藕;猪肉、青鱼、白鱼、蛋等。大多有平补的作用。

　　根据皮肤科的特点，将有些与皮肤病有关的食物，，归为以下几类：1.辛辣食物：生姜、生葱、生蒜、胡椒、芥末、辣椒及各种酒。2.腥发食物：海鱼、虾、蟹、猪头肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸡头、蘑菇、竹笋、芫荽、芥菜、韭菜、香椿等。3.油腻食物：各种动物脂肪，如猪油、猪脂、牛油、牛脂、羊油、羊脂;用植物油煎炸的食物。4.生冷食物：寒凉之瓜果、或未经洗制的凉菜、冰淇淋、雪糕等。

　　关于食物的五味，多数食物是几味具全，或以一种味道为主。辛味食物，有发散的作用，如姜、葱等，荨麻疹病等可以选用;苦味食物，有清热燥湿的作用，如苦瓜等，湿疹之患者可以少量用之;酸味食物，有收敛固涩的作用，如乌梅、石榴，多汗的人可以使用;甘味的食物，有补益的作用，如大枣，皮肤病脾胃虚的可以使用;咸味的食物，有软坚散结的作用，如海蜇等，结节性或囊肿性皮肤病可以使用。

　　食物宜忌

　　饮食宜忌在医疗中起辅助作用，因此宜吃什么和不能吃什么都是相对而言的，不能把它绝对化了。一般来说，油性皮肤的人应该清淡饮食，寒凉食物和平性食物比较适宜，不宜过食温热食物;干性皮肤的人饮食以平性食物为主，适当配合温热食物。中型皮肤和混合性皮肤的人，参考上两型皮肤使用。从病种上来说，由毒热所导致的皮肤病，饮食以清淡为主，宜选用寒凉食物，如毛囊炎、疖、痈、丹毒、脓疱疮、水痘、带状疱疹等;由寒邪引起的皮肤病，宜选用温热食物和平性食物，如皮肌炎、红斑狼疮、硬皮病等。瘙痒性皮肤病，如荨麻疹、湿疹等，应忌食辛辣食物;痤疮、酒渣鼻、脂溢性皮炎等，应该忌食油腻、辛辣食物为主等等。另外，四季饮食之规律春夏宜寒凉，秋冬宜温热;具体地说，春天以清淡升补、夏天甘凉清补、长夏季节多湿应该进食祛暑湿之品，秋天生津平补、冬天温辛滋补等。

　　总之，正确认识食物的性能和根据自己的疾病选择适当食物以辅助治疗，是治疗取得成功的条件之一，希望以上的介绍能对广大皮肤病患者起到一定的帮助作用。

　　皮肤医院 中医师 郑慕雄