我国营养学会调查发现居民食盐摄入量远远超过WHO建议的4～6g/d，过去是15g/d，现在是13g/d，超过标准1倍多，北方(15～18g/d)更高于南方(7～12g/d)，高血压和脑血管疾病的发病率也高。过咸的饮食习惯是我国脑卒中发病率明显高于的重要原因之一，结合我国实际来看，饮食中一块腐乳就含盐5g，一碟榨菜含盐4g，再加上烹饪时加的酱油、味精及腌制品，含盐就更多了。因此，限盐对于国人来说更是事关健康的头等大事。当然过分限盐(如50mmol/d以下)可能引起一系列的不良反应，如心衰病人过分的限盐可加重水潴留，导致稀释性低钠血症以及水肿加重;急剧限盐可激活肾素-血管紧张素-醛固酮系统，导致部分病人的血压反而升高;肾血流量及肾小球滤过率下降;血浆胆固醇、载脂蛋白和胰岛素分泌增加;增加手术病死率;降低生活质量，出现低血压、疲乏、性功能下降、睡眠质量差、眩晕甚至晕厥的症状。但这一部分人毕竟是少数。

　　大量研究表明，我们要进行全民限盐教育，既能降低血压，也能减少心血管发病的长期风险。全民减少盐的摄入应该会取得无可非议的好处，一般不会有什么不良的后果。但在我国，限盐的建议提出实际上多年了，但由于商业利益的驱使及饮食习惯，实施起来效果有限。因此，只有进行国家行政干预和群众健康教育相结合，才会更加有效。