科学家认为多食茄子对心血管有利
时间：2012-02-09 10:26来源：求医网
三十年前还被称为富贵病的心血管疾病，近年来一直呈上升态势，如今已经成为人类健康的“头号杀手”。更加令人担忧的是，我国心血管病目前呈现出“四高三低”的特征，而且日趋年轻化，越来越多的中青年人被这一疾病袭中。
茄子是一种物美价廉的蔬菜，而且非常容易做，不管你是油炸焖烧，还是清炒凉拌，都很好吃。虽然茄子价格低廉，但是它的营养价值并不低，更加可喜的是，它对心血管特别有好处。据报道，茄子对心血管有以下功效：
降低胆固醇。研究发现，茄子纤维中含有一种叫做遏制角苷物质，能够降低胆固醇。巴西科学家曾经用肥胖的兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比没有食用茄子汁一组的兔子，体内的胆固醇含量下降了10%。其功效还是挺明显的。
改善微细血管脆性。茄子每100克含维生素P高达720毫克，在蔬菜中是非常出类拔萃的，甚至连一般的水果也无法和它比喻。而维生素P能够增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管的脆性，防止一些细小血管的出血。
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